こんばんわぁ！！
愛と友情の金のマドレーヌ工場の松本かなばななです。
13日のOPENに向けて、無理せずに、でも出来る事を全て頑張りたいと行動しております。沢山の人に応援してもらいながら、毎日一歩一歩進んでおります。
13日は100個限定で新作の青みかん✖️ゴルゴンゾーラのマドレーヌを出したいと思います。
香料や添加物は一切使わす、自然素材で勝負！！
自然素材でその素材感を満載に出す事を容易なことではありません。でもできなくはないのです。みかんの果汁も使い、皮も余す事なく使います。皮はまずはアクをとり、その後保存がきくように喜界島の砂糖水で２時間煮込み、その後完全に水分を取るためにドライにしていきます。
私は食感を楽しむ事とサプライズが大好きです。だから、よりみなさんに喜んでもらえるように、今回使ったアイテムはゴルゴンゾーラ！！
ゴルゴンソーラもいろいろ種類があるのと、メーカーによって味、塩味が違うのでいろいろ使ってみました。
入っていることがわからないとつまらないですし、でもメインの青みかんを殺さずWW,ちゃんと引き立たせることが大切ですね。生地をシンプルに楽しんでもらうことも大切なので、そんなことを考えながら作りました。
いつものことですが、種類を変えて、配合を変えて、メーカーを変えて、温度を変えていろいろ研究するので、今回も沢山学びがありました。
今回の新作マドレーヌは
青みかん✖️ゴルゴンゾーラです。
あくまでもお菓子の観点でマドレーヌを枠を超えず、立ち位置のWWWバランスを考えながら作りました。
バーなどに卸す時はゴルゴンゾーラを２倍にするとGOODです。通常に生地に練りこんであるゴルゴンゾーラの他に、細かい角切りにしたものを入れるとっても美味しそうです。（こちらは番外編でご要望に応じてお作りいたします。あなたのご希望に合わせてオリジナルも楽しく、美味しく製作いたします。）
すでに通常バージョンでも10個のマドレーヌを作るのに、50グラムのゴルゴンゾーラがしっかり生地に練りこまれてます。1個を味わってぜひお召し上がりくださいWW
青みかんの酸味と甘みも是非お楽しみください。
加奈バナナ🍌
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